Creemos en la magia gastronómica del
queso, conoce nuestra obra
Raclette Ahumado
Descripción
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Tipo
Queso semiduro de 3 meses de maduración.
Presentación
Cuñas de 200 gr a 350 gr
Medias ruedas de 1,3 kg o barras de 1 kg en adelante (para rebanadas)
Textura
Pasta semidura y cremosa
Sabor
Ahumado lento en brazas de madera natural que transmiten al queso un sabor a frutos cítricos.
Uso y maridaje
Se puede degustar fundido sobre papa y acompañado de embutidos, pepinillos, hongos frescos y cebollitas. En sándwich y aperitivos es perfecto. Los aromas ahumados armonizan muy bien con los aromas terciarios aportados por vinos que tengan paso por madera (crianza) como tintos de las uvas Petit Verdot, Cabernet Franc, Tempranillo o Malbec.
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Raclette Ahumado
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